Producenci wędlin dodają do nich coraz mniej mięsa. Często niespełna połowa ich zawartości to inne składniki. Aby całość smakowała, pachniała i długo była zdatna do spożycia, stosuje się całą masę dodatków. Choć oficjalnie można je stosować - wciąż trwają spory jaki jest ich wpływ na nasze zdrowie. Wielokrotnie, przy spożywaniu ich w nadmiernej ilości - można się narazić na przykre niespodzianki.

.
Światowa Organizacja Zdrowia chce, by z produktów spożywczych zostały wycofane azotany i azotyny, bo badania wykazały, że mogą zwiększać ryzyko rozwoju nowotworów i guzów mózgu. Są to konserwanty używane np. przy produkcji wędlin i konserw. Niestety, nie zawsze pojawiają się z nazwy na etykietach. Mogą być oznaczone symbolem E oraz cyfrą rozpoczynają się od dwójki.

- Nie ma norm określających, jakie ilości poszczególnych składników powinny zawierać wędliny - mówi Witalis Kobus z Inspekcji Handlowej w Białymstoku. - Producent sam deklaruje z czego produkuje wędlinę.
Pamiętajmy!

Mamy prawo do sprawdzenia, jakie składniki są w danej wędlinie. Jeśli nie ma na opakowaniu wędliny etykiety zawierającej takie informacje, możemy poprosić ekspedientkę, aby przedstawiła nam skład.

Gazeta Współczesna